Cucina Inglese – Le Ricette Vegetariane https://www.lericettevegetariane.it Thu, 24 Nov 2016 15:34:57 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.15 Torta di mele e cannella – Ricette Vegane https://www.lericettevegetariane.it/torta-di-mele-e-cannella/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=torta-di-mele-e-cannella https://www.lericettevegetariane.it/torta-di-mele-e-cannella/#respond Wed, 13 Jan 2016 23:23:11 +0000 http://www.lericettevegetariane.it/?p=3285 [h2]Ricette Vegane: la torta di mele e cannella[/h2]
Un classico della cucina inglese, la torta di mele è un ottimo modo per gustare un dolce leggero e ricco di frutta. La mela è il frutto per eccellenza. L'antico detto ci ricorda che una mela al giorno toglie il medico di torno ed è proprio così, infatti la mela è il cibo della salute. Perfetta per uno snack sano e ipocalorico, la mela contiene fibre (le pectine) che placano l'appetito, controllano i livelli di colesterolo e regolarizzano la flora intestinale. La mela è un alimento pratico, che si può portare ovunque. Non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione, sia al naturale che usata come ingrediente per le ricette. La torta di mele e cannella è un ottimo modo per gustare questo prezioso frutto.
[h2]Ingredienti della torta di mele e cannella[/h2]

200 gr di farina integrale
1 bustina di lievito per dolci
3 mele
succo di un limone
un bicchiere di latte di soia
mezzo bicchiere di succo d'agave
mezzo bicchiere di olio di semi
1 cucciaio di cannella

[h2]Preparazione[/h2]
Tagliare le mele a fettine sottili e spremerci sopra il succo del limone (il limone, oltre a dare sapore, serve ad evitare l'ossidazione delle mele). Aggiungere il latte, il succo d'agave, l'olio e la cannella e mescolare. Aggiungere infine la farina e il lievito ed amalgamare il tutto. Versare in una teglia da forno e lasciar cuocere per mezz'ora in forno a 180 gradi.

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Ricette Vegane: la torta di mele e cannella

Un classico della cucina inglese, la torta di mele è un ottimo modo per gustare un dolce leggero e ricco di frutta. La mela è il frutto per eccellenza. L’antico detto ci ricorda che una mela al giorno toglie il medico di torno ed è proprio così, infatti la mela è il cibo della salute. Perfetta per uno snack sano e ipocalorico, la mela contiene fibre (le pectine) che placano l’appetito, controllano i livelli di colesterolo e regolarizzano la flora intestinale. La mela è un alimento pratico, che si può portare ovunque. Non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione, sia al naturale che usata come ingrediente per le ricette. La torta di mele e cannella è un ottimo modo per gustare questo prezioso frutto.

Ingredienti della torta di mele e cannella

  • 200 gr di farina integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 mele
  • succo di un limone
  • un bicchiere di latte di soia
  • mezzo bicchiere di succo d’agave
  • mezzo bicchiere di olio di semi
  • 1 cucciaio di cannella

Preparazione

Tagliare le mele a fettine sottili e spremerci sopra il succo del limone (il limone, oltre a dare sapore, serve ad evitare l’ossidazione delle mele). Aggiungere il latte, il succo d’agave, l’olio e la cannella e mescolare. Aggiungere infine la farina e il lievito ed amalgamare il tutto. Versare in una teglia da forno e lasciar cuocere per mezz’ora in forno a 180 gradi.

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]]> https://www.lericettevegetariane.it/torta-di-mele-e-cannella/feed/ 0 Cheesecake al Cioccolato – Ricette Vegane https://www.lericettevegetariane.it/cheesecake-al-cioccolato/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=cheesecake-al-cioccolato https://www.lericettevegetariane.it/cheesecake-al-cioccolato/#respond Mon, 16 Nov 2015 09:33:01 +0000 http://ricettevegetariane.netsons.org/?p=22 [h2]Ricette Vegane: la cheesecake al cioccolato vegana[/h2]

Ricette vegetariane gustose? Ecco un'idea per un dolce vegano da leccarsi i baffi: la Cheesecake al Cioccolato.
I vegani sanno che il tofu è praticamente immangiabile. A dispetto dell'aspetto gustoso, che fa pensare ad un panetto di feta greca, sostanzialmente è privo di sapore. Tra tutti i prodotti di origine vegetale il tofu è quello più conosciuto. Anche chi segue una dieta onnivora l'ha sicuramente sentito nominare. E prima o poi gli viene la curiosità di provarlo. E l'idea che si fa delle ricette vegetariane diviene pessima.

Il tofu non andrebbe mai mangiato tal quale, pena odiare le ricette vegetariane per il resto della propria vita. Ma in alcune ricette, soprattutto in quelle dei dolci, è insostituibile. Nella Cheesecake al cioccolato vegana il tofu è indispensabile, come in tutte quelle ricette dolci che prevedono l'uso di formaggi. Il tofu è l'ingrediente principe della Cheesecake al cioccolato vegana perchè dona alla crema una consistenza dura che è impossibile ottenere con qualsiasi altro ingrediente vegetale. Ho provato alcune ricette in cui però era presente in quantità eccessiva, conferendo al dolce quel tipico non sapore di tofu. Adesso però ho finalmente trovato le dosi giuste, per un risultato a prova di qualsiasi palato.

Ingredienti della Cheesecake al Cioccolato

40 biscotti
150 gr di margarina (una volta ho usato l'olio di cocco)
300 gr di tofu
3 vasetti di yogurt bianco di soia
2 quadrotti di cioccolato fondente
100 gr di marmellata d'albicocca

Procedimento
I biscotti vanno sbriciolati (io l'ho fatto col mattarello ma si può provare anche nel frullatore), mentre la margarina si scioglie sul fuoco. Quando è sciolta bisogna toglierla dal fuoco e amalgamarla con i biscotti sbriciolati. Il composto ottenuto va poi steso in una teglia coi bordi piuttosto alti.
Mentre il cioccolato viene sciolto a bagnomaria si può preparare la crema mettendo tofu e yogurt nel frullatore. Non ho aggiunto zucchero perché il composto era sufficientemente dolce grazie allo zucchero contenuto nello yogurt, ma volendo si può dolcificare a piacere. Quando il cioccolato è sciolto va aggiunto al composto e amalgamato, mescolando. Versare il composto sulla base biscottosa.
La marmellata va usata in un secondo momento per dare il tocco finale. E' necessario che il dolce riposi qualche ora in frigo affinché la crema si indurisca. Solo allora si può sciogliere la marmellata sul fornello aggiungendo 1 cucchiaio d'acqua e, infine, stenderla sul dolce come una glassa.

Buon appetito!

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Ricette Vegane: la cheesecake al cioccolato vegana

Ricette vegetariane gustose? Ecco un’idea per un dolce vegano da leccarsi i baffi: la Cheesecake al Cioccolato.
I vegani sanno che il tofu è praticamente immangiabile. A dispetto dell’aspetto gustoso, che fa pensare ad un panetto di feta greca, sostanzialmente è privo di sapore. Tra tutti i prodotti di origine vegetale il tofu è quello più conosciuto. Anche chi segue una dieta onnivora l’ha sicuramente sentito nominare. E prima o poi gli viene la curiosità di provarlo. E l’idea che si fa delle ricette vegetariane diviene pessima.
Il tofu non andrebbe mai mangiato tal quale, pena odiare le ricette vegetariane per il resto della propria vita. Ma in alcune ricette, soprattutto in quelle dei dolci, è insostituibile. Nella Cheesecake al cioccolato vegana il tofu è indispensabile, come in tutte quelle ricette dolci che prevedono l’uso di formaggi. Il tofu è l’ingrediente principe della Cheesecake al cioccolato vegana perchè dona alla crema una consistenza dura che è impossibile ottenere con qualsiasi altro ingrediente vegetale. Ho provato alcune ricette in cui però era presente in quantità eccessiva, conferendo al dolce quel tipico non sapore di tofu. Adesso però ho finalmente trovato le dosi giuste, per un risultato a prova di qualsiasi palato.

Ingredienti della Cheesecake al Cioccolato

  • 40 biscotti
  • 150 gr di margarina (una volta ho usato l’olio di cocco)
  • 300 gr di tofu
  • 3 vasetti di yogurt bianco di soia
  • 2 quadrotti di cioccolato fondente
  • 100 gr di marmellata d’albicocca

Procedimento

I biscotti vanno sbriciolati (io l’ho fatto col mattarello ma si può provare anche nel frullatore), mentre la margarina si scioglie sul fuoco. Quando è sciolta bisogna toglierla dal fuoco e amalgamarla con i biscotti sbriciolati. Il composto ottenuto va poi steso in una teglia coi bordi piuttosto alti.
Mentre il cioccolato viene sciolto a bagnomaria si può preparare la crema mettendo tofu e yogurt nel frullatore. Non ho aggiunto zucchero perché il composto era sufficientemente dolce grazie allo zucchero contenuto nello yogurt, ma volendo si può dolcificare a piacere. Quando il cioccolato è sciolto va aggiunto al composto e amalgamato, mescolando. Versare il composto sulla base biscottosa.
La marmellata va usata in un secondo momento per dare il tocco finale. E’ necessario che il dolce riposi qualche ora in frigo affinché la crema si indurisca. Solo allora si può sciogliere la marmellata sul fornello aggiungendo 1 cucchiaio d’acqua e, infine, stenderla sul dolce come una glassa.
Buon appetito!

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