Trovare una fonte di proteine vegetali povera di carboidrati non è facile. Il tofu è un alimento fantastico. Ricchissimo di proteine e povero di carboidrati, è perfetto per le diete dimagranti e sportive. Ecco perchè è diventato la base della mia alimentazione attuale, in questo periodo in cui mi alleno pesantemente in palestra (con i pesi) e ho bisogno di un buon apporto di proteine e pochi carboidrati. Mangiarlo al naturale però è impossibile, quindi è necessario inventare sempre nuove ricette. Eccone una che mi è venuta in mente per il pranzo di oggi: la crema di tofu ai pomodori secchi.

Ingredienti per la crema di tofu ai pomodori secchi

• 1 panetto di tofu
• capperi
• pomodori secchi ammollati in acqua
• sale
• olio
• acqua

Preparazione della crema di tofu ai pomodori secchi

La preparazione di questo piatto è semplicissima. I pomodori secchi devono essere messi in ammollo qualche ora prima. Per preparare poi la crema di tofu ai pomodori secchi ti basta frullare il tofu (tagliato a fettine sottili) insieme ai pomodori e ai capperi. Aggiungi poco olio e poco sale e, se serve, dell’acqua.

Il risultato è una crema spalmabile vegana ricca di proteine e povera di grassi, che può essere consumata sul pane. Io l’ho accompagnata con una crepe fatta con farina di ceci e di fagioli. La crema di tofu ai pomodori secchi è perfetta anche come condimento leggero per la pasta.

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Ricette Crudiste: il Frullato Crudista al Cioccolato

Questo è il mio frullato crudista preferito. Dolce e gustoso, ma senza l’aggiunta di latte o zuccheri. Il suo sapore zuccherino è dato dalla frutta, così come pure la sua consistenza cremosa. Il frullato crudista al cioccolato è una deliziosa proposta per la merenda e per la colazione. I bambini lo adoreranno. Si realizza con pochi ingredienti e per prepararlo ti serve solo un frullatore e 2 minuti del tuo tempo. Il bello della cucina crudista infatti è che ti permette di preparare degli alimenti nutrienti, senza dover cucinare o sporcare molte stoviglie e utensili. Il frullato crudista al cioccolato è una vera e propria bomba di energia ed è particolarmente adatto dopo l’attività sportiva. Provare per credere. Ecco la ricetta.

Ingredienti per il frullato crudista al cioccolato

• 1 banana
• 4 datteri
• 1 cucchiaio di polvere di carrube o cacao crudo
• 1 bicchiere d’acqua
• cannella a piacere

Procedimento

Frullare tutti gli ingredienti e godersi questo fantastico frullato.

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Ricette Vegane: il Tofu Marinato

Il tofu è un prodotto tipico della cucina orientale, ottenuto dalla cagliatura del succo estratto dalla soia con un procedimento simile a quello attuato per ricavare il formaggio dal latte. Il tofu si sa, non ha un buon sapore. Di solito è l’alimento vegano più conosciuto dalle persone onnivore che, quando lo provano, si convincono ancora di più che le ricette vegetariane non siano un granchè. In realtà il tofu è un prodotto molto versatile, che si presta alla preparazione di tantissime ricette sia dolci che salate. Un modo semplice e veloce per gustarlo è marinarlo e passarlo in padella o nel forno. Vi dico come ho realizzato io una marinatura semplicissima.

Ingredienti per il tofu marinato

• 1 panetto di tofu
• salsa tamari
• salvia
• origano

Procedimento

Taglia il tofu a fettine e marinalo per alcuni secondi nella salsa tamari a cui avrai aggiunto salvia e origano. Cuocilo in padella o nel forno per alcuni minuti.

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